先日、ビワをもらいました。
ビワは５～６月の果物で、初夏を感じますね
食べ方は一般的には皮をむいて、手でむけますが包丁を使うときれいにむけます。
皮が薄いので皮ごと食べることもできますが苦みが強くなるので苦手な人は皮をむいた方がいいです。
皮には体内でビタミンAに変換されるβ-カロテンやポリフェノールの一種であるクロロゲン酸といった栄養素が含まれています。
ビワは高血圧や脳梗塞、心筋梗塞など生活習慣病やガン予防の効果が期待できるそうです
葉にはタンニンやビタミン様物質が含まれ、昔から薬として利用されています。
しかし種にはシアン化合物という天然の有害物質が含まれていて、摂取するとめまいや頭痛、嘔吐などの症状を引き起こす可能性があるので注意が必要です
冷蔵庫に長く入れておくと風味が落ちやすいので食べる２・３時間前に冷やしたり、冷凍保存もできるのでシャーベット状態で食べたり、ジャムにして楽しむこともできますよ～～
