「発酵食品」と聞いて何を思い浮かべますか？
納豆、みそ、ぬか漬け…など日本の食卓になじみの深いものが多いイメージですよね
発酵には主に３種類の微生物が関わっています。
カビ 麴菌(日本酒・醤油・みそ）青カビ(チーズ）カツオブシカビ(鰹節）
酵母菌 酒類・パン・醤油・みそ
細菌 乳酸菌(ヨーグルト・漬物） 酢酸菌(酢）納豆菌(納豆）
発酵食品のパワー
◎食品のうまみを引き出し、栄養価を上げる
◎食品の保存性を高める
◎人の腸内環境を整える
発酵食品の上手な取り入れ方
☆毎日続けて食べる
☆複数の食品を組み合わせる
☆なるべく生の状態で食べる
☆食べ過ぎに注意する
「発酵食品」を積極的に取り入れた腸活によって免疫力を高め健やかな毎日を過ごしたいですね
