「むかご」って聞いたことありますか？
「むかご」は自然薯(じねんじょ)の赤ちゃんみたいなものです
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先日、むかごをいただいたのですが初めて見みました
黒っぽい豆のようなもので、大きさは不揃いでちょっとグロい感じがしました
自然薯や長芋、大和芋は地中で育ちますが、むかごは地上の葉の部分にできる球芽(むかぶ)と呼ばれる実のことを言うそうです。
むかごは皮ごと食べられます。皮の部分に含まれる食物繊維も摂取でき栄養価が高く、カリウム、マグネシウム、鉄分は自然薯よりも豊富に含まれています。
鉄分が不足しがちな人、立ち仕事や長時間労働が多い人に食べてほしい食材です。
むかご自体に味のくせが無いのでどんな料理にも使えます。
わが家では炊き込みごはんにしたり、蒸かしたり炒ったりしたものに塩をふりかけて食べてみました。
もちもちして美味しかったです。とっても腹持ちがいいのには驚きました‼
ダイエットの強い味方ですね！
お通じにも効果的なので女性にはうれしい食材だと思います
