おはようございます
11月のあと少しで終わりですね
最近れんこんの収穫作業をみかけました
12月に旬をむかえスーパーでもよく見かけます
れんこんにはビタミンや食物繊維が豊富に含まれます
美味しいれんこんを選ぶポイントは
・傷や色むらがないもの
・ふっくらと丸みがあるもの
・ずっしりと重みがあるもの
れんこんの栄養素を上手に摂取するには、
・水にさらす時間は短めにする
・スープなど煮汁も一緒に食べられる料理にする
・良質なたんぱく質と一緒に摂取する
れんこんに含まれる栄養素は水溶性のため５分以内に抑えると効果的に栄養素を摂取できます
煮物や炒め物にも調理できるのでいろいろな方法で旬な食材を楽しみたいですね！
